Kelner: obowiązki i rozmowa kwalifikacyjna
Obsługa gości w restauracji, hotelu lub przy przyjęciach: przyjmowanie zamówień, podawanie dań i napojów, rozliczanie płatności, praca zmianowa, często w weekendy.
Profil zawodu
Na czym polega praca w tym zawodzie
W restauracji à la carte pracujesz na własnym rewirze i odpowiadasz za tempo obsługi każdego stolika. Na weselu czy bankiecie serwis idzie według planu i cała sala dostaje danie w tym samym czasie. W kawiarni lub bistro często dochodzą kasa i bar.
Kluczowe kompetencje
- Obsługa rewiru i przyjmowanie zamówień
- System POS i terminal płatniczy
- Informowanie gości o alergenach
- Rozliczanie utargu po zmianie
- Komunikacja
- Zarządzanie czasem
To przykłady z poradnika. W CV wpisz tylko umiejętności, które rzeczywiście posiadasz.
Typowe wymagania do sprawdzenia
- praca stacjonarna
Profil jest orientacyjny. Liczą się wymagania z konkretnego ogłoszenia.
Jak może wyglądać ścieżka rozwoju
Pierwszy etap to zwykle pomoc na sali i nauka karty. Potem samodzielny rewir, a z czasem rola starszego kelnera, kierownika sali albo specjalizacja barmańska lub sommelierska. W hotelach i firmach cateringowych ścieżka może prowadzić do koordynacji przyjęć.
O co zapytać przed przyjęciem oferty
- Ile stolików obejmuje jeden rewir i kto pomaga przy pełnej sali?
- Jak rozliczane są utarg i napiwki na koniec zmiany?
- Czy nowa osoba przechodzi szkolenie z karty, alergenów i systemu POS?
Przykład do przygotowania przed rozmową
Gość mówi, że w daniu jest składnik, na który ma alergię, a w zamówieniu tego nie zgłosił. Co robisz i z kim to uzgadniasz?
Najpierw zabierz danie i zapytaj, czy gość coś już zjadł. Przy objawach, np. duszności albo obrzęku, od razu wezwij kierownika sali i zadzwoń pod 112. Potem ustal z kuchnią, skąd wziął się alergen, i nowe danie zaproponuj dopiero wtedy, gdy kuchnia potwierdzi, że go nie zawiera.
Ten opis pomaga porównać zawody, ale nie zastąpi ogłoszenia. Jak powstają nasze treści, opisujemy w sekcji zasad redakcyjnych.
Twoje dopasowanie do zawodu
Poznaj swoje dopasowanie
Brakuje odpowiedzi potrzebnych do oceny tego zawodu (w zakończonej ankiecie też mogły zostać pominięte pytania). Uzupełnij je w ankiecie kompetencji i ankiecie zainteresowań.
Twój profil
Nie znaleziono ankiety kompetencji. Opisz krótko swoje doświadczenie, albo wypełnij pełną ankietę.